可可戚风蛋糕

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1.第一步，准备好材料，可可粉跟低筋面粉我都是放一个碗里的。柠檬汁没有拍，只用几滴，都是随手拿个柠檬挤一点。

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2.分离蛋清跟蛋黄

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3.蛋黄，牛奶，玉米油，低筋面粉，可可粉放在一起拌匀

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4.蛋白加柠檬汁，分次加入白砂糖，打至接近干性发泡，一般我都是打到蛋白可以提起有个勾，但是蛋白还是有一丢丢流动性。

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5.打发好的蛋白分次与蛋糕糊拌匀，前两次，分次加入蛋糕糊中，用翻拌的手法拌好后，倒回装剩余蛋白糊盆中。

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6.装入烤盘，用刮刀抹平，震几下，震出气泡，送入预热好的烤箱，中层，上下火160度，烤40分钟。

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7.烤好后马上拿出烤箱，震几下，然后把烘焙纸边边往下撕，凉了以后就可以用慕斯圈压出自己想要的形状跟大小了