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关于奶油裱花，我是绝对的手残党。这些年做的蛋糕基本上以慕斯居多，因为不用抹奶油，不用担心抹不平。
这款蛋糕是我比较喜欢拿来做成慕斯蛋糕底的一款。有了这款底，想要什么慕斯，直接变换慕斯层就行了。
点击查看大图1.第一步，准备好材料，可可粉跟低筋面粉我都是放一个碗里的。柠檬汁没有拍，只用几滴，都是随手拿个柠檬挤一点。
点击查看大图2.分离蛋清跟蛋黄
点击查看大图3.蛋黄，牛奶，玉米油，低筋面粉，可可粉放在一起拌匀
点击查看大图4.蛋白加柠檬汁，分次加入白砂糖，打至接近干性发泡，一般我都是打到蛋白可以提起有个勾，但是蛋白还是有一丢丢流动性。
点击查看大图5.打发好的蛋白分次与蛋糕糊拌匀，前两次，分次加入蛋糕糊中，用翻拌的手法拌好后，倒回装剩余蛋白糊盆中。
点击查看大图6.装入烤盘，用刮刀抹平，震几下，震出气泡，送入预热好的烤箱，中层，上下火160度，烤40分钟。
点击查看大图7.烤好后马上拿出烤箱，震几下，然后把烘焙纸边边往下撕，凉了以后就可以用慕斯圈压出自己想要的形状跟大小了
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
