红曲纹理戚风蛋糕

点击查看大图

1.准备一个无油无水的盆，打入蛋白，滴入几滴醋

点击查看大图

2.分三次加入白糖，打发至中性发泡

点击查看大图

3.蛋黄部分加入玉米油，酸奶混合

点击查看大图

4.搅拌均匀至无颗粒状态面糊

点击查看大图

5.蛋白部分分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀

点击查看大图

6.搅拌好的蛋糕糊

点击查看大图

7.取部分蛋白糊加入到红曲粉糊中

点击查看大图

8.从底部往上拌均匀。

点击查看大图

9.从底部往上拌均匀，切勿打圈

点击查看大图

10.一层蛋糕糊，一层红曲粉蛋糕糊

点击查看大图

11.依次拌均匀

点击查看大图

12.模具包裹一层锡纸，倒入蛋糕糊，水浴法，上下火160度，烘烤50分钟

点击查看大图

13.冷切脱模，切块，开吃！

点击查看大图

14.成品图！

点击查看大图

15.冷切脱模，切块，成品图！