水果抱抱蛋糕

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1.玉米油倒入不锈钢盆中，然后用打蛋器不停的搅拌呈漩涡状态，在搅拌的同时缓缓加入牛奶，然后拌匀。

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2.接着倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，保证颗粒细腻。

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3.用刮刀在面糊中画“Z”字形搅拌，一直到无明显颗粒粉状，再分次加入2个蛋黄。

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4.翻拌均匀成蛋黄面糊，记住不要画圈搅拌，以免面粉起筋。

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5.在蛋白中分三次加入25克白砂糖。

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6.一直打发到打蛋器提起来蛋白有小弯钩的状态。

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7.取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中，从下面翻拌均匀。

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8.接着倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀，这一步要尽量快速，以免蛋白霜消泡。

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9.这样蛋糕糊差不多就拌好了。

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10.然后把它倒入塑料裱花袋中，剪开口子。

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11.在烤盘上铺上油纸或者高温布，用裱花袋让蛋糕糊在烤盘上面画圈圈，挤出圆饼。

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12.接着放入预热好的烤箱，180度，烤10分钟到15分钟左右。

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13.提前准备好的水果粒：草莓粒、芒果粒、猕猴桃粒。

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14.180克的淡奶油中加入18克的砂糖，用电动打蛋器打发出纹理。

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15.蛋糕胚烤好之后晾凉，用手微微合拢，提前把奶油装进裱花袋里，挤在蛋糕胚中间。

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16.然后加上适量水果粒即可开吃。