年的脚步越来越近了,今天我来教大家做一道饭桌上,必不可少的年菜,【干豆角扣肉】。
1.五花肉切10公分长的小段。
2.准备干豆角。
3.干豆角提前浸泡1小时,清洗干净切小段。
4.锅里放水放入五花肉加料酒,大火烧开捞去浮末,再继续煮15分钟左右(煮熟为止)。
5.煮好后捞出放在盆子里,猪皮朝上趁热用刷子在猪皮上刷一层老抽上色然后用牙签在猪皮上扎小洞洞,方便入味。
6.另起锅,锅里倒油把煮熟的五花肉放入油锅里,猪皮向上炸到猪皮有点变硬捞出。
7.放在盘子里变凉,切成5毫米左右厚的薄片。
8.锅里放25克左右的食用油,放入蒜末放入桂皮,八角,香叶炸香,捞出桂皮八角桂皮。
9.倒入干豆角煸炒出香味,加入生抽,老抽,料酒再次翻炒均匀加入200克左右的水。
10.中火焖10分钟左右。
11.碗里码上切片的肉,把干豆角码在干豆角上。
12.把干豆角码在肉片上,在上面盖上盘子,上蒸锅蒸40分钟端出来,把盘子倒扣。
13.不粘锅锅里,倒入一些蒸干豆角里面的汤汁。
14.用淀粉加水勾芡,倒入锅里大火收汁。
15.把汁淋在肉片上。
16.成品图。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文