果酱小四卷

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1.鸡蛋分离，蛋黄里加入清水，玉米油，15克白糖，搅拌均匀

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2.最后筛入

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3.搅拌均匀，没有颗粒状，备用

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4.蛋清，分次加入剩下的白糖，打发到小弯角湿性发泡即可

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5.上下翻拌，混合好蛋黄糊和蛋白糊

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6.蛋糊倒入垫了油纸的模具，提前预热烤箱，170℃烤20分钟，

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7.烤好后，出炉凉透，撕掉油纸

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8.把草莓果酱轻轻涂上一层，抹匀

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9.淡奶油加少许糖，打到出现纹路即可

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10.轻轻把淡奶油抹上，抹均匀

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11.轻轻卷起来，两头油纸捏紧，固定，放入冰箱冷藏一个小时定型

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12.定型好后取出，用锯齿刀切块食用