小炒牛肉

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1.牛里脊肉200g切片。

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2.加入1勺低盐生抽，1小勺蚝油，1勺清水，1g黑胡椒粉，1小勺橄榄油抓均腌制15分钟左右后，加入5g淀粉抓匀。

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3.准备生姜2片切丝、大蒜2瓣切末、小米辣2根切圈，干辣椒段适量，1勺自制剁椒，香菜1根切碎，低盐生抽1勺，东古一品鲜酱油1勺，料油1勺配成料汁。

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4.不粘锅放入一勺油，滑入牛肉片，变色盛出。

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5.不粘锅洗净，放入一勺油，炸香6粒花椒，爆香干辣椒、姜丝、剁椒。

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6.下入牛肉片和蒜末翻炒均匀。

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7.加入料汁、香菜碎快速翻炒均匀。

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8.出锅。