糖霜核桃仁

点击查看大图

1.核桃仁平铺在烤盘中，最好不要堆叠。

点击查看大图

2.烤箱180℃，不预热，直接放入烤盘烘烤15分钟，中间拿出来翻一翻。

点击查看大图

3.不粘平底锅放少许水，我放了图中勺子一勺水。

点击查看大图

4.倒入白砂糖。这个糖量已经很少了，不要再减糖了，再少的话核桃仁表面看不出糖霜了。

点击查看大图

5.开小火加热，可稍稍拌一下，加速糖溶化。

点击查看大图

6.出现这种大气泡时就不要再搅拌了。

点击查看大图

7.继续加热，为了均匀加热，可不时转动一下锅子。

点击查看大图

8.泡泡变小，颜色微黄时可以下核桃仁了。

点击查看大图

9.核桃仁倒入糖浆中快速翻拌，使核桃仁都裹上糖浆。

点击查看大图

10.关火，继续翻炒，糖浆逐渐结晶，也就是返沙了。

点击查看大图

11.看，核桃仁穿上了“雪衣”，颜值立马提升。

点击查看大图

12.我的糖量有点少，核桃仁上的糖霜不是很明显，但已经很甜了。

点击查看大图

13.此方法也可以用来做糖霜花生。