剁椒鱼头

点击查看大图

1.将花鲢鱼头清洗干净对半开，用盐和啤酒先腌制10分钟左右。

点击查看大图

2.将腌制鱼头用水冲下吸干水份，用蒜味洒遍。

点击查看大图

3.鱼头用蠔油和剁椒；蒸油豉鱼白糖分别洒2面。

点击查看大图

4.用中大火上锅蒸15-20分钟即可。

点击查看大图

5.将蒸好鱼头放香菜段。

点击查看大图

6.将少许6-7成热锅浇上鱼头即可食用。