腌笃鲜

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1.新鲜的冬笋切片。

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2.淡盐水里煮7--8分钟，捞出换水浸泡半天，期间多换几次水。

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3.鲜瘦肉切小块，焯水去除血沫。

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4.火腿切薄片。

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5.锅里放姜片，火腿片放入煎一下，煎蛋肥肉部分变得透明。

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6.咸肉切片后清水浸泡冲洗几次，去除多余的盐分。

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7.泡好的咸肉放入锅里煸炒。

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8.咸肉和火腿片炒好后加一碗开水。

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9.放入葱段和焯好的瘦肉，并放入胡椒粉。

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10.放入泡发好的腐竹段和焯好的冬笋。

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11.小火炖半小时。

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12.离火后撒香葱碎即可。