茄汁大虾

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1.海虾去须足，从背部剪一小口，去虾线。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。

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2.蒜切片。碗中加番茄酱、盐、糖、鸡精调碗汁。

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3.锅中油热后，加大虾煸炒。

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4.炒至大虾变红，盛出备用。

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5.锅中加少许油，爆香蒜片，加碗汁炒一下。

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6.加少许水，放入大虾焖一下，把汁收干。

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7.装盘。