虾米蒸蛋

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1.食材图。

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2.虾米用清水洗2遍，鸡蛋打散。

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3.虾米攥干水份，鸡蛋加1点5倍的水搅匀。

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4.把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。

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5.得到细腻无泡泡的蛋液。(没有泡泡是蛋羹表面平滑的关键)

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6.盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸，大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。

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7.出锅。

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8.淋一些生抽香油即可。

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9.成品图。