抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光

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1.鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，取蛋黄打散，加玉米油30克入，搅拌均匀。

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2.加入牛奶40克，混合均匀。

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3.低筋面粉45克，分2次筛入混合均匀。

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4.筛入抹茶粉4克，混合均匀。

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5.蛋清前面最好放冰箱冷藏一下再拿出来打发，白砂糖30克分2次加入打发，打发至8分状态，提起小尖角不滴落就可以了。

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6.先取三分之一蛋清糊和蛋黄糊，翻拌均匀。

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7.再全部倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。

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8.烤箱提前预热150℃10分钟，放进烤箱20-25分钟左右，上面放一个烤盘，可以有效防止抹茶变黄。出炉后放凉备用。

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9.先用模具在抹茶蛋糕胚上，做出蛋糕底备用。

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10.奶油奶酪125克，隔热水软化，搅拌均匀后，加入室温软化的黄油15克，搅拌均匀，中间滴入几滴柠檬汁。

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11.蛋黄2个加白砂糖20克，混合均匀。

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12.筛入玉米淀粉12克，加入牛奶150克，抹茶粉5克，中火加热至水分蒸发，呈粘稠状态后，卡仕达酱就完成了。

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13.卡仕达酱趁热加入奶酪糊中。

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14.混合均匀后放一边备用。

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15.蛋清2个打发，白砂糖35克分2次加入打发至6分流动状态，加入奶酪糊混合均匀。

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16.装入裱花袋，剪一个小口。

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17.拿出前面准备好蛋糕底的模具，挤入奶酪糊。烤箱提前预热150℃，准备一个深底的烤盘加满热水放在烤箱下层，水里面一块毛巾浸湿，半熟芝士放中层，上下火150℃烤20-25分钟，再175℃烤10-15分钟，要保持抹茶表面颜色的话在烤箱上面放一个烤盘或者盖上锡纸。

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18.取出后趁热涂上蜂蜜水，完成，o(*￣︶￣*)o。

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19.完成，美美的拍照吧。