上海红烧肉

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1.猪皮在火上烧一下，去腥去毛。冷水放入猪肉，葱姜和料酒。

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2.煮开。

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3.将肉盛出。

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4.起油锅放入葱姜炒香。

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5.放入五花肉。

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6.放入料酒、老抽。

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7.放生抽、盐和胡椒粉。

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8.放水，放白糖和冰糖，水要多放，中途不再加水。

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9.放八角和香叶。

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10.大火煮开转中火炖90分钟，中途要不断照看以免干锅。

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11.成品图。