三丝春卷

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1.食材。

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2.韭菜、豆芽菜、春笋、鸡胸肉分别切丝备用。

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3.鸡肉丝放入少许白胡椒粉、食盐、淀粉抓匀腌渍几分钟。

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4.豆芽焯水捞出控干水份备用。

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5.春笋丝焯水捞出控干水份。

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6.锅中放少许食用油爆香葱末。

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7.放入腌渍好的鸡丝滑炒变色。

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8.鸡丝变色后放入笋丝、韭菜、和豆芽菜大火快速兜炒均匀。

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9.依次放入生抽1茶匙。

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10.味精、食盐继续大火快速炒匀即关火。

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11.炒匀即关火，盛出晾凉备用。

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12.取一张春卷皮展开，在一角上放入适量炒好的馅料。

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13.先从一角卷起，再将两边向中间折起。

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14.后折成长扁形的小包，用少许水淀粉封口，所有依次包好。。（这次泽瑞妈包了很多春卷，分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，无需解冻，直接炸制就可以了，非常方便）。

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15.锅中放油，油温六七成热放入包好的春卷，中小火炸制金黄即可捞出。

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16.用吸油纸控油即可食用。