牡丹虾球

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1.玉子豆腐、对虾、粉丝、葱蒜末。

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2.粉丝用温水泡软。

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3.虾去头去壳留虾尾，挑去虾线，背部开一刀，把虾尾穿过绕一圈。

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4.做好的虾仁用盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制。

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5.泡好的粉丝铺在盆底。

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6.每袋玉子豆腐切成三段，两边垫筷子，把玉子豆腐切花刀。

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7.切好的豆腐用刀托着底部放到粉丝上。

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8.虾放在豆腐中间。

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9.锅中放油，下入葱蒜末，加盐、料酒、生抽、白糖炒香。

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10.浇到中间虾身上面。

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11.盆子放在蒸格上，水烧开大火蒸6分钟左右。

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12.放上葱花，利用余热稍焖即可。