黄金满屋---凤尾虾球

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1.大虾去头，去皮，留尾巴一段不要剥去，用小刀中虾中间片开，头尾不切断，去虾肠。

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2.象图这样。

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3.虾尾从底部的开口穿出来，整理成蝴蝶型。

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4.全部做好。

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5.用料酒，盐，白胡椒粉腌10分钟。

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6.准备好玉米淀粉，面包糠。

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7.鸡蛋打散。

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8.把虾均匀沾上玉米淀粉。

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9.沾上蛋液。

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10.沾上面包糠，用手稍按紧一下。

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11.全部弄好。

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12.锅放油烧热，筷子放入有很多泡泡冒出来，说明油温可以了

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13.把虾放入，中小火炸。

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14.定型后翻动炸至四面金黄

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15.全部上色后即可。(虾很容易熟，所以快炸面包糠金黄即可。)

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16.把虾捞出，用吸油纸吸油。

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17.摆盘，蘸甜辣酱吃。