四喜丸子

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1.肉馅放入盐、生抽、料酒。

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2.加入葱、姜、花椒面。

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3.加入1个鸡蛋。

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4.荸荠1斤。

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5.刮去皮。

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6.剁碎后放入肉馅中，加1勺淀粉。

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7.搅拌均匀后，用手摔打5分钟。

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8.放油锅中小火慢炸至金黄。

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9.另起锅，爆香葱花。

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10.倒1碗水。

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11.放入丸子盖上锅盖炖20分钟。

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12.放入油菜焯1分钟捞出，将油菜摆在盘底。

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13.加入盐、淀粉水煮2分钟。

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14.把丸子放在油菜上就可以了。