西红柿炒鸡蛋

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1.把西红柿、葱洗干净备用。

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2.西红柿去蒂，切成厚片，葱花切好。

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3.鸡蛋打成鸡蛋液。

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4.锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。

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5.再加少量油，放入葱、花椒，炒出香味儿后把花椒捞出。

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6.放入西红柿翻炒。

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7.由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。