很早就想做这道菜。苦于肥肠买不到新鲜的。所以一直搁置这么久。肥肠这个东西固然好吃,但是胆固醇超高。对于肥胖的朋友来说还是少吃为妙。
1.将新鲜肥肠先用温水冲洗一遍
2.将面粉撒在肥肠表面用力搓揉。
3.将面粉清洗干净过后,再用白醋搓揉。
4.用温水将肥肠洗净之后。再将肥肠翻转。将多余的油脂剔除。
5.将肥肠改用滚刀切成小段。然后用食盐。料酒码味。
6.将老姜和大蒜切成颗粒状。
7.红糖切适量等分放入小碗。现在超市好象没有这种红糖卖了。
8.桥牌豆腐乳一块,重约10克用刀背碾压。
9.郫县豆瓣用刀切细待用。
10.将红糖放入蒸笼大火蒸化成糖水。
11.将锅洗净先炒花椒。
12.然后是辣椒。辣椒要炒脆起锅。
13.将糯米和大米混合炒制。
14.将炒制好的花椒。辣椒。糯米和白米用料理机分别打碎。但是注意打碎成颗粒状既可。
15.先将姜末和蒜末倒入。
16.再倒入郫县豆瓣。豆腐乳。红糖水和一小勺调和油。
17.用少量李锦记老抽调色。放入少量鸡精。
18.最后放入五香粉用筷子将各种物品混合调制。码味30分钟。
19.将研磨好的米粉。花椒。辣椒和胡椒面混合调制成粉蒸肉粉。
20.红心红苕切成一寸左右的不规则块状。
21.将码好味的肥肠打入一个鸡蛋搅匀。
22.将磨制好的蒸肉粉,分3次倒入盆中。用双手不断抓捏,尽量要使所有的米粉粘在肥肠上面。
23.用纱布垫底。先将肥肠倒入。电磁炉中火蒸约1个小时左右过后。再将红苕放在表面大火蒸20分钟。
24.出笼之后、在菜品表面均匀淋上少许麻油。撒上香菜即可食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝