广式南乳蛋散

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1.取两块南乳，加少量清水，搅拌成南乳水备用。

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2.和面盆中放入面粉，盐，芝麻，打入两颗鸡蛋。

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3.倒入南乳水，用筷子把面粉搅拌成絮状。

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4.把絮状面粉揉成光滑的面团，盖好静置30分钟，醒发一下。

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5.把醒发好的面团擀成薄片。

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6.薄面片卷着擀面杖卷起来，用刀沿擀面杖把面划开，再切分成长方块。

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7.取一块长方块面片，对折后用剪刀剪出五个开口，打开后把其中一边从中间的开口翻卷过去，蛋散生胚就做好了。

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8.起油锅，油八分热后，先开大火，把蛋散生胚放进去，等生胚变浅色，改用中小火继续炸。

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9.等蛋散变成金黄色就捞出控油。

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10.看，金黄酥脆，有妈妈的味道，好吃！