松鼠桂鱼

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1.桂鱼洗净。

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2.邪着切去头，然后从中间顺骨头翩开。

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3.中间骨头剁成小块。

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4.两片肉45度切麦穗刀。

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5.将鱼头，鱼骨，鱼肉放容器中，放鸡蛋、盐、料酒、姜腌制。

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6.取一小捆粉丝。

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7.烧油锅到200℃左右。

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8.放入粉丝快速膨胀。

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9.翻面。

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10.盛到盘中。

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11.腌好的鱼放淀粉，均匀裹上淀粉，放油锅炸成焦黄。二次复炸或者热油浇一下。。炸好的鱼摆盘。（这段忘记拍照了）

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12.重起油锅，放入番茄汁。

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13.转中火，炒出红油，放水、糖、加柠檬汁、加醋。

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14.加芹菜和胡萝卜（也可以加豌豆和玉米粒，加松子）。

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15.熬至汤汁粘稠加水淀粉继续熬。

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16.将熬好的汤汁浇在鱼身上。松鼠桂鱼就做好了。