豆瓣酱烧鱼

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1.鲫鱼洗净。

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2.调料：葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱。

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3.起油锅烧至六成热、放入鲫鱼煎至两面金黄盛出。

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4.锅里余油炒香姜蒜末和干辣椒。

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5.下豆瓣酱。

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6.加料酒、生抽、老抽。

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7.放入鲫鱼。

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8.加入清水、加盖煮至汤汁收干、中途少加点盐。

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9.出锅前加糖、鸡精调味！最后放点葱花出锅。