【麻辣瞬间】水煮肉片

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1.所需用到的材料，豆芽及瘦肉洗净。

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2.瘦肉切薄片，加以上腌肉料（除淀粉外）腌制10分钟。

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3.姜蒜切末，指天椒切粒，香菜切小段备用。

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4.10分钟后加入一汤勺淀粉使劲抓匀再腌制2分钟。

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5.锅里下油，加入花椒小火炒出香味。

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6.加入一大勺郫县豆瓣酱炒出香味（还是小火，花椒不用捞出，待会熬汤才更有味道）。

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7.放入生姜蒜末，指天椒炒出香味（还是小火）。

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8.注入清水，加入少量鸡精，大火煮开，小火再熬10分钟让香味更浓。

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9.转大火下入豆芽烫熟。

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10.捞出豆芽平铺碗底。

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11.等锅里的汤再开时，下入肉片快速滑散，烧开，撒上香菜。

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12.把肉片捞在豆芽上面，汤汁淋上即可。