元宝馒头

点击查看大图

1.所有食材放在盆里温水和面。

点击查看大图

2.搅成大的面絮活成光滑面团放在温暖处醒发至2倍大。

点击查看大图

3.大概3个小时面就发起来里面蜂窝组织丰富就可以蒸然后揉面排气切成大小相等的面肧了。

点击查看大图

4.用力多揉几遍取一个面肧擀成牛舌状。

点击查看大图

5.然后在后半部分切开。

点击查看大图

6.顺着没剪开那头把面团卷起卷好就是这样形状。

点击查看大图

7.然后用2根筷子按压2头折过来把多余的部分切掉。

点击查看大图

8.元宝的形状就做好了。

点击查看大图

9.然后冷水上锅蒸15分 。

点击查看大图

10.这个我起锅的时候有点着急了所以面上有点进蒸汽了。

点击查看大图

11.一定切忌，关火之后在焖5分钟就不会塌皮。

点击查看大图

12.虽然有点小瑕疵但宣软度还是很不错的。

点击查看大图

13.成品。