原味吐司

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1.原料：金山日式吐司粉、白糖、奶粉、耐高糖酵母粉、黄油和盐。

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2.中种面团中的清水和耐高糖酵母粉混合后，与吐司粉一起揉成面团，放置冰箱冷藏室发酵10个小时左右，面团膨胀如图。

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3.将中种面团撕成小块加入面包机中，将主面团中除盐和黄油外的材料加入面包中，加入26克的清水，启动面包机，和成面团。

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4.加入盐，继续搅拌面团。

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5.当面团呈现出筋性时，加入室温软化的黄油，继续搅拌面团。

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6.当面团能拉出比较结实的薄膜时，就可以将面团整理好收入盆中，室温醒发了。我家中有暖气，所以放在室温就可以，没有暖气可以放在烤箱里用发酵功能来醒发。

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7.面团膨胀至2倍大小时，用手指蘸干面粉戳一下面团，没有收缩，没有塌陷表明发酵完成。

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8.将面团移到面板上排气后，均分成六等份（两个吐司盒的量），静置5分钟。

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9.取出一个面团，擀开后上下折叠，再擀开，再像叠被子一样折叠，其他的面团依次做好。

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10.放入吐司模具中发酵，准备一碗热水，增加湿度，我放在烤箱里发酵的。

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11.当面团发酵至八分满时，取出，预热烤箱，上火165下火170，预热完成后放入烤箱最下层，上火165下火170烤18分钟，改上火160下火165烤10钟，出炉晾凉即可食用啦。

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12.我没有刷蛋液，香香的吐司来啦。

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13.晾至手温就可以用保鲜袋装起来啦。