酱焖茄子

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1.准备好材料。

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2.茄子洗净切成条，加点盐拌匀腌制10分钟。

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3.葱切碎；蒜拍碎。

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4.腌制后的茄子挤去水分。

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5.烧热油，把茄子炸去微焦黄。

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6.捞出沥油。

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7.炒锅中热油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。

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8.然后加半碗水，加少许糖。

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9.加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁。

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10.最后用水淀粉勾芡一下，撒点葱花即可。