回锅肉

点击查看大图

1.五花肉冷水入锅，加入葱段，姜片，八角，花椒粒和黄酒，烧开转小火煮40分钟。

点击查看大图

2.取出切片。

点击查看大图

3.姜切片，干红辣椒切段，青椒去蒂去籽切片，青蒜切段。

点击查看大图

4.锅中加入植物油，放入肉片翻炒出油后拨到一边。

点击查看大图

5.放入剁碎的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油，再同肉片炒匀。

点击查看大图

6.加入白糖，鸡汁，放入青椒和青蒜茎翻炒断生后放入青蒜叶，炒匀即可。