丹麦竹签串烧

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1.高粉200g，低粉50g，糖35g，盐4g，鲜酵母5g，鸡蛋25g，牛奶140g全部放入厨师机中，和成柔软光滑的面团。

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2.加入25g黄油，揉至面团能拉出稍厚些的薄膜就行，室温省发30分钟，再放入冰箱冷冻1-2小时。

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3.趁空闲时间，将片状黄油用结实的保鲜袋装起来，敲打成15*16厘米的薄片，放入冰箱冷藏。

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4.将面片擀成长方形，长宽要以黄油的形状决定。

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5.将面片翻面，裹入黄油放在中间，两边面皮向中间折叠。

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6.捏实中间接口处，两边也要捏实。

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7.顺着接缝的方向擀开，切齐边沿。

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8.先将两端相对折叠，接口处要错过中线。再对折。这是第一次四折。重复刚才的动作，第二次我是三折。

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9.将三折后的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏15~20分钟。

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10.如果能将两边擀的齐平，就可以做到7串????我还得努力做好开酥✊。

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11.将四边修切整齐。

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12.面片成6*6厘米的方块。

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13.香肠切两半，每个面片中间放半粒。

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14.三个一组，用竹签沿对角线串起来

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15.室温25度省发，盖保鲜膜或潮湿的布子防止水分流失。

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16.表面刷蛋液，撒点香葱、披萨草之类的香料。

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17.烤箱上火200，下火190度，中层烤15~18分钟，上色后加盖铝箔纸。