月芽韭菜鸡蛋盒子

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1.面粉加入开水烫一下，搅拌成团块后揉成面团。揉面团过程中加入适量面粉揉匀。注意面团不要太软哦。湿布盖好醒面一小时。

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2.醒好的面团揉成长条，均匀切成面剂子，用擀面杖擀成圆饼皮。

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3.鸡蛋打散搅拌均匀，热锅冷油，油五成热倒入鸡蛋快速用筷子划碎。等鸡蛋放凉后戴一次性手套用手尽量把鸡蛋捏碎。

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4.韭菜洗干净用厨房用纸擦干切碎，倒入炒好的鸡蛋碎。加入芝麻香油搅拌均匀。然后再加入盐，生抽调味。

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5.饼皮包入调好的馅料捏成月芽形。注意一定要把边缘捏紧。

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6.热锅冷油，烧至七成热（干净筷子放油里周围冒小泡），放入饼胚炸至两面金黄。炸制过程中不断翻动，中火炸熟。

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7.香喷喷，焦蹦蹦的月芽韭菜盒子大功告成啦。