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前阵子突然想吃葱油饼，但身为南方人，对面食有点束手无措，今天终于鼓起勇气做葱油饼，因为外面的葱油饼吃怕了，一来地沟油随处可见，二来外面的葱油饼放了味精，吃完后很口渴，每回吃完都忐忑不安。
一大早起来，系上围裙就开始揉团，一不小心放水太多，手忙脚乱揉成面团后，又发现忘了放鸡蛋，于是多洒了一些干面粉揉成面团，给其抹上油便开始醒面，然后美滋滋坐等中午到来，到时就可以吃到香喷喷的葱油饼啦！
做葱油饼的面团，多用烫面之法，即用开水来和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉成面团，再采用煎、烙技法，将烫面做成锅贴、葱油饼、韭菜盒子、烧饼、馅饼等北方面食。烫面原理是利用沸水将面筋烫软，并让淀粉烫熟膨化，从而降低面团的硬度，使做出的面食外酥里嫩，香软厚实，层次较多。
点击查看大图1.1、往大碗内放入2/3面粉，一边慢慢加入开水，一边用筷子搅拌至面粉结块，最后打进鸡蛋拌匀。
点击查看大图2.2、洒入适量干面粉，用手揉搓面团，直至面团干身不粘手。
点击查看大图3.3、将面团搓成条状，分成8小份揉成丸状，抹上一层油后盖上保鲜膜，醒面30分钟左右。
点击查看大图4.4、葱去头尾，清洗干净，葱白切成末，葱青切成圈。
点击查看大图5.5、旺火烧热锅，倒入适量油烧热，熄火倒入葱白炒匀，加盐调味，制成葱油。
点击查看大图6.6、用手掌将面团压平，涂上一层葱油，洒上一层葱花。
点击查看大图7.7、将面团从下到上卷起，再从右到左盘起来，静置15分钟。
点击查看大图8.8、分别将面团压成厚薄一致的圆饼，尽量不要弄破。
点击查看大图9.9、取一平底锅，加入适量油烧热，放入面饼以中火煎至双面呈金黄色，装盘即成。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
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我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
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