蒜泥白肉

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1.五花肉。

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2.冷水下锅，加少许米酒，盐煮熟(米酒去腥，盐令肉更紧实)。

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3.五花肉煮至用筷子很轻松穿入即可。

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4.取出，放凉或过冰水，或放冰箱冰一会。

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5.三粒蒜头去皮。

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6.用压蒜器压成泥。

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7.如图，很方便的。

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8.加入蚝油，酱油，糖，胡椒粉调匀，酱汁就好了。

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9.五花肉放在熟食菜板上切薄片。

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10.把五花肉摆入碟子中，随各人喜爱摆放。

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11.把酱汁淋在五花肉表面，加点小米辣点缀下，就完成了。

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12.成品图。

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13.成品图。