大理石吐司做法

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1.烫种的材料称好。

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2.混合搅拌。

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3.主面的所有材料称好。

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4.除黄油和盐不放，把所有的材料放打面机里。

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5.面包专用粉、砂糖、酵母、鸡蛋、牛奶、酵母液混拌在一起打至九成筋度。   

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6.加入黄油和盐拌之10成筋。

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7.取一半的面团加入黑可可粉拌均匀。

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8.揉好的黑白面团擀成厚饼状。

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9.黑白两块叠一起。

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10.重复叠加黑白面饼。

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11.. 分成三块每块30公分再次叠在一起后再分成8份每份240克。

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12.4个一组。

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13.去一条面团从中间切开分成四条编成四股辫。

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14.然后再从编好的辫子一头卷起。

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15.. 放入模具入发酵箱以温度35，湿度75，发酵45分钟左右，醒发8-8.5分满，即可加盖入炉烘烤，上火200下火190大约烘烤35分钟左右即可。

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16.成品。

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17.成品。