挂面炒面

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1.挂面提前煮一下，煮到半熟，面有白心儿，也就煮两分钟就可以了。

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2.面过冷水，沥水，加几滴香油，普通炒菜油也可以，拌均匀。

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3.准备配菜。

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4.摊好鸡蛋。

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5.花椒姜蒜炝锅，微黄，捞出来扔掉，影响口感。

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6.依次放洋葱，胡萝卜，火腿，圆白菜。

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7.加酱油，盐炒几下，加面，鸡蛋，颜色浅可以再加点酱油，翻炒几下，加鸡精调味。

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8.出锅，配上腊八蒜，老干妈，味道很不错。