陕西特色面食,学名应该是菜卷,农家叫滋卷,皮薄馅多,好吃营养齐全,老少皆宜
1.准备好食材,因为是早餐后做的,因此做的少,面粉和蔬菜的多少根据家里人数可以增加。
2.面粉加清水边搅拌边倒水,把干面粉都搅拌成絮状然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒面二十分钟。
3.鸡蛋炒成蛋花,韭菜洗干净控干水分,切成小点的段,萝卜擦成丝再剁碎,粉条开水泡软切碎,然后加入五香粉,鸡精,盐,食用油一小勺,香油少许提香,备用。
4.取出醒好的面团揉一下,然后擀成薄面片,可以擀成方形,越薄越好吃。
5.把刚才的馅搅拌均匀,不能提前搅拌是因为盐会把韭菜的水分都杀出来,所以再用时再搅拌均匀。
6.把韭菜馅平铺在擀好的面皮上。
7.然后慢慢卷起来,不要卷的太松。
8.卷完后把两头口收紧,然后在卷好的菜卷上抹一层食用油,这样蒸出来的面皮不会发硬。
9.锅中加水烧开后,篜格上刷油放上菜卷,大火蒸15分钟就可以了。
10.取出菜卷切成段就可以吃了。
11.这是成品图,如果喜欢吃辣椒,可以再和点辣椒汁!蘸料做法:一葱蒜切抹,加入辣椒粉,芝麻,用热油浇上,再放入醋,酱油,盐,汁就调好了。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980