水煮肉片

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1.准备食材:粉条、莴笋丝、姜葱蒜、干辣椒、肉片(肉片用油、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉拌匀)。

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2.将热水泡开的粉条放入砂锅备用。

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3.起锅烧油，爆香姜蒜。

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4.放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

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5.加入适量的水。

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6.煮开后放入酱油、陈醋和糖。

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7.放入莴笋丝焯熟。

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8.捞起放入砂锅的粉条上。

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9.留下的汤汁，下肉片煮。

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10.汆熟马上捞起放入砂锅。

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11.红油汤汁倒入砂锅内，开火煮开。

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12.炖开后放入干辣椒和葱花。

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13.浇上热油完成。

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14.成品。香辣开胃。