油泼面

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1.不需要多复杂的材料，就这样~~有些人喜欢手工叠面，扯面，拉面的，也可以，加盐和面醒30分钟就行了。。那不适合我，咱也是个懒人，能坐着绝不站着，有卖成品的，为啥不用咩 。

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2.烧水，煮面，一滚之后，下撕碎的包菜叶。。老陕可能会用土豆片胡萝卜片一起煮，我最爱的还是包菜叶。。盛碗里，放盐，味精，酱油，蒜泥(我不爱放，偶尔)，椒盐(我爱吃，独家这么放)，辣椒碎(优质干辣椒剪碎，比辣椒粉口感有层次)。

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3.一勺冒烟的热油(我还加了一丢丢香油)浇到调料上~~适当加一点醋(不要白醋)~~收工，开饭^_^~~

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4.老陕吃面必配一碗面汤，所谓原汤化原食~~我觉得配泡椒腌白萝卜也不错的，口感清爽~~油泼面不是葱油面，不是热干面。。拌一下吃是需要的，但拌匀是没有必要的。。宽面厚度不均匀，不同部位，不同面条之间味道是不同的，加之青菜的味道。。一碗面吃出五花三层的口感，这才是油泼面的精髓~~