连年有鱼

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1.葱、姜、蒜、姜、小米辣洗净，番薯削皮切片备用。

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2.将葱切段，姜、蒜、小米辣切碎备用，取适量葱、姜切细丝放入小碗内，加水制成葱姜水待用。

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3.午笋鱼加盐和适量葱姜水腌制3小时使其入味（可提前半天腌制，更加入味）。

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4.烤盘垫入锡箔纸，叠成盒状，刷一层底油，铺上葱叶（防止粘底），摆上番薯片。

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5.摆上腌制好的午笋鱼。

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6.放入烤箱，上下火200度烤制15分钟。

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7.热锅冷油，放入一小块火锅底料和辣椒酱、切好的香料炒出香味。

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8.加适量清水，放入生抽、盐，煮开后放入洋葱，熟了即可。

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9.鱼烤好取出，焦香四溢。

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10.淋上炒好的酱汁，放上香菜，即可享用。