红糖枣香馒头

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1.准备适量的手工古法老红糖水，适度要高些。将灰枣洗净去核剪成小块备用。

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2.面包机中打入一个鸡蛋，加入约100克的红糖水，再加2克食盐。

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3.倒入250克中筋面粉，加3克安琪酵母。用发酵档开始和面，程序时长1.5个小时。

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4.程序进行到5分钟时，放入约0.5匙猪油一块和面，可以增香，也能让馒头凉后不变硬。

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5.程序进行到10分钟时，就开始分次加入红枣片。

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6.1.5小时时间到后，因天冷，我又继续让面团在面包机内胆中呆了1小时，直至发酵到2倍大。然后点开一个15分钟的和面程序，开始给面团排气。

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7.取出排好气的面团，在撒了干面粉的桌面上整理成长条状，切成合适大小的块。0

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8.锅中放适量的水，中火加热3分钟，略有热气就可以了。将做好的馒头胚，放在铺了硅胶垫的蒸片上，盖上锅盖二次发酵半小时。

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9.二次发酵时间到后，大火17分钟蒸熟，停火后过3-5分钟再开盖取出即可。

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10.枣香浓郁，老红糖醇厚，馒头有嚼劲！