金汤牛肉

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1.牛肉切片，尽量切薄一些，然后少许放盐、花椒粉、胡椒粉、姜粉、料酒，拌匀腌十分钟。

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2.准备金针菇，豆皮，粉丝。

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3.用开水烫一下捞出放锅底备用。

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4.烧开水将牛肉也下锅烫熟，前面肉腌过了，什么也不放，水开了滚两下就好了，铺在金针菇上面。

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5.准备海南黄灯笼辣椒酱，姜丝，蒜片，这个季节没有黄西红柿，我用的西红柿酱，酸酸的，味道很好，不用放米醋了。

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6.锅热了倒油放入蒜片，姜丝，辣椒酱炒香。

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7.加入黄西红柿酱（没有黄西红柿，可以放白米醋）炒匀。

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8.加水，滚两分钟，加盐，胡椒粉，鸡精。

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9.将煮好的汤倒入备好牛肉上，开火稍微煮一下，放尖椒、香菜。

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10.汤汁稍微多一点，酸辣爽口，泡饭也好吃。

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11.成品。