酱烧茄子

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1.准备原料，长茄子切滚刀块，加面粉搅拌均匀，西红柿切滚刀块。

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2.热油烧至8成，下入茄子块炸至变黄，捞出控油。

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3.锅中热油，炒香葱姜蒜片。

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4.下入番茄块、酱香酱、白糖炒至番茄块微软，下入茄子块。

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5.加入开水，水量没过茄子即可，大火烧至水分剩余一半即可。

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6.下入蒜末、鸡精、盐、水淀粉烧开，装盘撒上香葱碎即可。