蛋菇

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1.准备好鸡蛋和肠衣。

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2.鸡蛋磕入碗中。

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3.加水、盐、胡椒粉，划散成鸡蛋液。

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4.肠衣一端扎口，鸡蛋液倒入肠衣中，另一端再扎紧口。

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5.鸡蛋肠放入温水中。

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6.小火慢煮，煮至鸡蛋肠变色，用牙签插一下，如果没有鸡蛋液流出来就是好了。

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7.煮好的鸡蛋肠放入凉水中。

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8.切成2-3cm的小段（中间切一刀不断）。

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9.再次放入开水中焯水一分钟，捞出成蘑菇状即可。

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10.成品图。

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11.成品图。

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12.成品图。做汤或炒制都是挺不错的一道美味呢????。