辣子鸡

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1.鸡肉剁块，看你喜欢大口吃肉就大块一些，鸡肉过水去血。

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2.淹没鸡肉的油，炸干。

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3.慢慢的炸，家里喜欢吃嫩点的那就炸香去水去血行了，喜欢干香的就炸脆。

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4.我这个就炸得干脆一些，很香，直接吃都可以的。

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5.这是我们特色糍粑辣椒。

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6.酱类辣椒联系朋友们大火炒香，然后再调小火。

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7.干辣椒节，要用小火来煸香，火大了就会糊了苦的。

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8.青椒节，家里没有辣椒了，不然我会放更多，贵州人喜辣嘛。

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9.豆瓣酱应该早就放的，我是临时想起来才放的，千万记得豆瓣酱了就不要再投盐了。

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10.鸡肉入锅。

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11.翻炒吧。

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12.鸡精，糖，蚝油，料酒来一些，应该再放大蒜，生姜，花椒等的调料，我这是晚上12点炒的，实在家里没存货了。

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13.要是有花椒，芝麻的就更棒了。

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14.哎，将就一下吧。