春日应季美食一一芥菜馅儿饼

点击查看大图

1.面粉200克，一半加热水60克，一半加冷水50克。

点击查看大图

2.揉成偏软的面团，盖好盖子，醒20分钟。

点击查看大图

3.粉丝泡温水，切碎。

点击查看大图

4.芥菜焯水。（水烧开，放入芥菜，直至变色）。

点击查看大图

5.打2个鸡蛋，搅匀。

点击查看大图

6.锅里放适量油，烧热，倒入鸡蛋液，用筷子边搅散。

点击查看大图

7.把芥菜切碎，挤干水，碎鸡蛋，碎粉丝，都放入大碗，加盐，一勺熟油，一勺香油。

点击查看大图

8.搅拌均匀。

点击查看大图

9.取适量面团，搓圆，按扁，有些粘，手上可抹油，面皮放入馅。

点击查看大图

10.像包包子一样，包起来。

点击查看大图

11.包好的一面朝下，按扁，放在保鲜袋上面。（抹些油，防粘）可放入冰箱冷冻保存，随吃随拿。

点击查看大图

12.把芥菜馅儿饼放入烧热的油里。

点击查看大图

13.小火炸至两面金黄。

点击查看大图

14.滤油，品尝。