自制凉皮

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1.准备面粉300克，放入一勺盐。

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2.准备适量清水倒入，一边搅拌一边加水。

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3.面糊搅拌成无颗粒状，静放20分钟备用。

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4.准备好辅料，可以根据个人喜好添加。

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5.锅中放入花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，红枣加入清水熬制8分钟，料汁水过滤放入蒜子，小米辣泡着备用。

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6.披萨盘上刷一层油，倒入面糊。

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7.锅中热水烧开，放入披萨盘上锅蒸3分钟（表面冒泡即可）。

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8.蒸好的凉皮表面刷一层油，防粘，凉皮一片片切好。

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9.放入提前准备好的料汁香菜，倒入一勺生抽，一勺醋，一小勺鸡粉，两大勺料汁水，搅拌均匀。

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10.成品图，满满的成就感，味道酸爽。