拔丝地瓜

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1.地瓜去皮切成滚刀块。

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2.油温的五成热时放入地瓜小火慢炸，掌握不好的用筷子试一下油温，筷子周围冒小泡就可以了。

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3.炸至用筷子能戳进去，外皮有气泡鼓起即可。

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4.锅内放一勺水五勺糖，小火慢熬，熬至枣红色冒小泡，关火，放入白芝麻、地瓜，翻炒均匀出锅装盘。