肉松火腿葱香吐司面包

点击查看大图

1.准备好火腿肠、葱、肉松。

点击查看大图

2.火腿肠切成末。

点击查看大图

3.葱放入加了少许食用碱的水中泡15分钟。

点击查看大图

4.切成末，加少许油拌匀（烤制的过程中可以保持葱的翠绿）。

点击查看大图

5.除黄油以外，主料中所有的材料放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面。

点击查看大图

6.面包机选择和面程序，开盖揉面，时间设置为15分钟。

点击查看大图

7.时间结束后，加入软化好的黄油。

点击查看大图

8.面包机选择和面程序，时间再次设置为15分钟，再次揉光滑面团，此步骤再重复一遍，整个揉面程序是3次（加上之前放黄油之前的那一次）。

点击查看大图

9.程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的薄膜即可。

点击查看大图

10.再次揉光滑面团。

点击查看大图

11.不用发酵，直接取出面团滚圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟。

点击查看大图

12.静置完成后，取出面团，擀成30cmx40cm的长方形面片。

点击查看大图

13.翻面后整理形状，从一端卷起。

点击查看大图

14.卷成圆形，盖上保鲜膜室温再次静置15分钟。

点击查看大图

15.时间结束后，取出面团。

点击查看大图

16.再次擀成大面片，尽量擀薄，排出空气。

点击查看大图

17.铺上肉松、火腿末、葱花。

点击查看大图

18.一端尽量擀薄。

点击查看大图

19.从一边往另一边卷紧。

点击查看大图

20.中间对半切开（顶端不开）。

点击查看大图

21.交叉叠起来，两头压在下面，整理成吐司模具一样大小。

点击查看大图

22.放入铺有油纸的吐司模具中。

点击查看大图

23.放入烤箱，开启发酵程序，进行发酵，烤箱底部放一碗开水（100度，温度设置40度，湿度85%），发酵时间约为60分钟，面包生胚发酵至八分满即可。

点击查看大图

24.发酵好的面包生胚。

点击查看大图

25.碗中磕入一个鸡蛋，划散。

点击查看大图

26.面包生胚上刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，盖上吐司盒盖子。

点击查看大图

27.烤箱170度预热，吐司盒（面包生胚）放入烤箱内中层，上下火170度，烤20分钟。

点击查看大图

28.时间结束后，面包出炉，倒扣在网架上晾凉。

点击查看大图

29.柔软拉丝，咸香入味。

点击查看大图

30.成品图。

点击查看大图

31.成品图。

点击查看大图

32.成品图。

点击查看大图

33.成品图。

点击查看大图

34.成品图。