糖醋鱼

1.把鱼收拾干净，鱼身上提前打上花刀。

2.用一段葱，三片姜，料酒，白胡椒腌制3分钟，最后放盐，放上盐之后里外搓一搓鱼。

3.将鱼身上裹上淀粉，抖一抖，确保鱼身上裹满淀粉又不落下。

4.下油锅炸至金黄，取出放到干净的盘子里。

5.起锅烧油，锅中放1段葱，3片姜，2个干辣椒爆香。

6.葱微微变色。取出葱姜，留辣椒，锅中加糖醋汁。

7.至汤汁微微起泡，将提前炸好的鱼放进去。

8.待汤汁粘稠，将鱼盛出来，然后把锅中汤汁浇在鱼身上。