炸虾仁

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1.虾下锅焯15秒左右，略微变色就可以了（确保后面炸熟的同时便于剥壳）。

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2.剥出虾仁。

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3.加入少许盐，小苏打，糖拌匀（糖是为了调节小苏打的涩味）。

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4.打入蛋清（大约半个就够了）加胡椒粉拌匀，腌几分钟。

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5.准备好面粉和剩余的蛋液。

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6.每个虾仁先裹蛋液，再沾一层面粉。

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7.锅中加油烧热，加入虾仁。

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8.炸至两面金黄就可以出锅了。

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9.完成～