虎皮鸡蛋

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1.鸡蛋洗净放入锅中，加入水没过鸡蛋，大火烧开，转小火煮6分钟。

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2.准备香料，葱姜切片。

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3.凉水中浸泡一会，剥去鸡蛋皮。

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4.锅内加入食用油烧至八成热，放入鸡蛋，用中火煎炸。

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5.炸至表皮起皱，呈金黄色，捞出控油。

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6.锅内加入少量食用油，放入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

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7.放入鸡蛋，加入生抽、老抽、盐、冰糖，大火烧开，盖上锅盖小火焖煮25分钟。

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8.大火收汁，盛出放入盘中。