韭菜鲜肉水饺

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1.准备好食材。晚饭不想吃的过多， 所以包的不多。 2个人吃，差不多。我的用料，最终包好后，有25个水饺。 每个大约30克。 如果想要多包一些，食材用料，相应比例增加即可。

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2.先和面。 适量的温水里，加入少量的盐， 搅匀后倒入200克面粉中。把面揉成团， 放到大碗里面， 用保鲜膜盖住， 醒发二十分钟到半小时。

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3.在醒面的过程中，将五花肉剁成肉馅，加入一小勺的黄豆酱， 少量的生抽，倒入20ml 的花生油。

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4.将肉馅和和刚刚倒入的酱料拌在一起，可以更好的入味。

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5.把洗好的韭菜， 沥水后，切成韭菜末。

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6.再加入适量的盐， 鸡精，把馅调匀。因为之前加过黄豆酱，和生抽， 所以现在盐的量要少一些。 （如果不喜欢加黄豆酱，可以适量多加点盐。 咸淡，根据自己的口味适当的调整。）

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7.把面团拿出， 加入适量的干面粉，揉一会。

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8.面团揉光滑。

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9.把面团搓成长条。

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10.按照适量的大小，切成小剂子。

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11.在小剂子上撒上适当的面粉， 压扁。 这样在擀饺子皮的时候会简单一些。

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12.擀出大小均匀的饺子皮。

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13.包饺子，放入盘子里。

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14.锅里加水， 烧开后， 把水饺倒入锅中。 稍微搅动一下， 不要让水饺都粘在一起。

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15.水开之后，适当的搅动水饺，以免粘锅。 然后加小半碗凉水，继续煮开。 加过2次凉水，煮开后，就可以将饺子盛出。

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16.可以开动了。

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17.喜欢吃醋的，可以蘸醋吃。

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18.还可以做碗汤， 吃汤水饺。 用韭菜，虾皮，醋，生抽，盐，香油，鸡精，加入煮饺子的开水，味道很鲜美。