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在中国北方，饺子是人们很喜欢的一种面食。俗话说，“好吃不过饺子”， “上车饺子，下车面”，在很多重要的节气， 春节、冬至、除夕、正月初五、立秋、立冬，冬至， 人们都会吃饺子。
作为一个北方人， 在南方生活久了， 很怀念家乡的饺子。 但是超市买的速冻水饺，味道远没有家里包的好吃， 今天超级想吃水饺， 于是，买好食材自己在家里做。
点击查看大图1.准备好食材。晚饭不想吃的过多， 所以包的不多。 2个人吃，差不多。我的用料，最终包好后，有25个水饺。 每个大约30克。 如果想要多包一些，食材用料，相应比例增加即可。
点击查看大图2.先和面。 适量的温水里，加入少量的盐， 搅匀后倒入200克面粉中。把面揉成团， 放到大碗里面， 用保鲜膜盖住， 醒发二十分钟到半小时。
点击查看大图3.在醒面的过程中，将五花肉剁成肉馅，加入一小勺的黄豆酱， 少量的生抽，倒入20ml 的花生油。
点击查看大图4.将肉馅和和刚刚倒入的酱料拌在一起，可以更好的入味。
点击查看大图5.把洗好的韭菜， 沥水后，切成韭菜末。
点击查看大图6.再加入适量的盐， 鸡精，把馅调匀。因为之前加过黄豆酱，和生抽， 所以现在盐的量要少一些。 （如果不喜欢加黄豆酱，可以适量多加点盐。 咸淡，根据自己的口味适当的调整。）
点击查看大图7.把面团拿出， 加入适量的干面粉，揉一会。
点击查看大图8.面团揉光滑。
点击查看大图9.把面团搓成长条。
点击查看大图10.按照适量的大小，切成小剂子。
点击查看大图11.在小剂子上撒上适当的面粉， 压扁。 这样在擀饺子皮的时候会简单一些。
点击查看大图12.擀出大小均匀的饺子皮。
点击查看大图13.包饺子，放入盘子里。
点击查看大图14.锅里加水， 烧开后， 把水饺倒入锅中。 稍微搅动一下， 不要让水饺都粘在一起。
点击查看大图15.水开之后，适当的搅动水饺，以免粘锅。 然后加小半碗凉水，继续煮开。 加过2次凉水，煮开后，就可以将饺子盛出。
点击查看大图16.可以开动了。
点击查看大图17.喜欢吃醋的，可以蘸醋吃。
点击查看大图18.还可以做碗汤， 吃汤水饺。 用韭菜，虾皮，醋，生抽，盐，香油，鸡精，加入煮饺子的开水，味道很鲜美。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
